Маринованный крыжовник

500 грамм крыжовника
500 грамм зеленого перца
250 грамм свежего имбиря
250 грамм манго чатни
1 ч л соли
1 ч л куркумы
1 ч л порошка чили
1/2 семян зиры
2 ст л горчичного масла (mustard oil)

Выбирайте мелкий зеленый крыжовник, который обладает лучшим ароматом.

1. промоем крыжовник, мелко порежем и очистим перцы, очистим от кожуры и мелко порежем имбирь. варим крыжовник в воде, полностью покрывающей крыжовник, до мягкости.

2. нагреем горчичное масло в кастрюле, пока оно не начнет дымиться. Снизить огонь д осреднего и добавим соль, специи, манго чатни, крыжовник и имбирь. обжариваем смесь 5 минут.

3. добавим перцы и перемешаем. добавим воду, накроем и варим 5 минут.

4. Когда все остынет, переложим в стерилизованные банки и запечатать.